043 · Redaktionsentwurf
Gerösteter Blumenkohl mit Joghurt und Haselnuss
Ein ganzer Blumenkohl sieht im Ofen erst ein wenig verloren aus. Danach wird er zum Mittelpunkt des Tisches.
Für 4 Personen · 60 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 1 Blumenkohl à 1 kg
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Zitrone
- 50 g Haselnüsse
- 1 EL Petersilie
So wird es gut
- Blumenkohl putzen, mit Öl, Salz und Kreuzkümmel einreiben
- Bei 200 °C 45–55 Minuten rösten, bis er weich und braun ist
- Joghurt mit Zitrone und Salz mischen, Nüsse grob hacken und rösten
- Blumenkohl auf Joghurt setzen und Nüsse darübergeben
Welcher Wein macht mit?
Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Rosé. Röstung und Nuss mögen Fülle, Zitronenjoghurt hält den Wein frisch.
Ohne Alkohol – Leichter Kräutertee kalt.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Im Ganzen gerösteter Blumenkohl?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Prosecco extra dry
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Glera (Prosecco) kennenlernen3. Wahl
Gewürztraminer mit Restsüße
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Gewürztraminer kennenlernen
Eher meiden – Syrah oder Shiraz. Hier gilt meist, Süße im Essen lässt ihn sauer und bitter wirken. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.