104 · Redaktionsentwurf
Silvesterhäppchen mit Lachs und Gurke
Silvester wird selten besser, wenn alle mit Messer und Gabel auf dem Sofa balancieren. Kleine Gurkenhäppchen lösen das Problem ganz elegant.
Für 4 Personen · 25 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 1 große Salatgurke
- 200 g Räucherlachs
- 150 g Frischkäse
- 1 Zitrone
- 1 Bund Dill
- 1 TL Meerrettich
- 20 kleine Pumpernickelscheiben
So wird es gut
- Frischkäse mit Meerrettich, Zitrone und Dill verrühren
- Gurke in Scheiben schneiden und trockentupfen
- Pumpernickel oder Gurkenscheiben mit Creme und Lachs belegen
- Gut gekühlt servieren und erst kurz vor dem Essen anrichten
Welcher Wein macht mit?
Brut-Schaumwein, Riesling, Weißburgunder. Salz und Cremigkeit machen Schaumwein zum freundlichen Begleiter.
Ohne Alkohol – Alkoholfreier Sekt brut.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Silvester-Fingerfood?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Prosecco extra dry
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Glera (Prosecco) kennenlernen3. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Eher meiden – Syrah oder Shiraz. Hier gilt meist, Alkohol und Gerbstoff verstärken die Schärfe. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.