076 · Redaktionsentwurf
Spanakopita mit Spinat und Feta
Filoteig knistert beim Anschneiden so schön, dass eigentlich alle Gespräche kurz Pause machen sollten.
Für 4 Personen · 65 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 500 g Blattspinat
- 200 g Feta
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 8 Blätter Filoteig
- 60 g geschmolzene Butter
- 1 Bund Dill
So wird es gut
- Zwiebel anbraten, Spinat zusammenfallen lassen und gut ausdrücken
- Mit zerbröseltem Feta, Eiern und Dill vermischen
- Filoblätter mit Butter bestreichen, in eine Form schichten und Füllung einschlagen
- Bei 190 °C 35–40 Minuten goldbraun backen
Welcher Wein macht mit?
Assyrtiko, Sauvignon Blanc, Rosé. Feta-Salz und Spinat mögen einen Wein mit Frische statt kantigem Tannin.
Ohne Alkohol – Zitronenwasser mit Minze.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Spanakopita?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
2. Wahl
Sangiovese, etwa Chianti Classico
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
3. Wahl
Barbera
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
Rebsorte Barbera kennenlernen
Eher meiden – Roter Süßwein, etwa Ruby Port. Hier gilt meist, er ist deutlich süßer als das Gericht und wirkt daneben klebrig. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.